Spécialités

• Traditionnel - Brasserie - Grill

Présentation

A La Karbonade tout se passe dans la salle… En effet, La Karbonade est un nouveau concept de grillerie qui offre une carte tout aussi innovante que son décor : Des verrines pour les entrées et les desserts, présentées en salle dans de grandes vitrines réfrigérées, ces petits bocaux sont proposés dans deux tailles, normale ou dégustation, ce qui permet de tester plusieurs recettes… La cuisson des plats principaux se fait en salle, derrière le comptoir. La broche/rôtissoire, et la plancha japonaise, le "Teppan Yaki", sont gages d’une cuisine légère mais savoureuse. Elles accueillent indifféremment viandes, poissons et légumes, les recettes sont classiques, dans un esprit provençal, avec une présentation originale et conviviale. Les accompagnements, servis dans des cocottes en fonte miniatures, sont à choisir indépendamment.... La Karbonade a choisi le concept du "cru au verre", qui permet grâce à un système de cave sous azote, de conserver le vin dans des conditions optimales. Ainsi de grands crus vous sont proposés au verre. Tout comme les vitrines, et la rôtissoire, le distributeur de vins au verre est dans la salle, et participe au concept très visuel du lieu... Toutes les verrines entrée et dessert sont proposées, pendant les mois d’été, à emporter…