Spécialités

• Gastronomie Française

Présentation

La salle de restaurant est décorée dans la plus pure tradition provençale. Les boiseries en noyer, le plancher en chêne et le plafond aux poutres de couleurs locales donnent une atmosphère de bien-être. En été, le service s’effectue sur la terrasse extérieure sous l’ombre des platanes.
La Cuisine aux exquises saveurs de Provence…
De Père en Fils, la cuisine du « Jardin des Frênes » illustre parfaitement l’esprit de continuité et de tradition de la Maison. Alors que Jacques Biancone était récompensé par les plus illustres guides, son fils Antoine effectuait sa formation dans des Etablissements prestigieux. Depuis avril 2008 Jean François ROMEAS a repris la cuisine avec le même état d’esprit. Il peut enfin créer la cuisine de son cœur qui puise sa finesse et son inventivité dans une pratique intime des produits de la terre Provençale et il les fait voyager en ajoutant une touche d’exotisme ramenée de ses nombreux voyages.
Que ce soit dans la maison principale ou à l’ombre des platanes, le restaurant gastronomique peut accueillir jusqu’à une quarantaine de couverts.